그라블락스1 스웨덴 전통 음식, ‘그라블락스(Gravlax)’｜숙성 연어 1. 스웨덴의 김치 '그라블락스'북유럽 바다에서 온 전통의 맛 스웨덴을 대표하는 전통음식 중 하나로 손꼽히는 '그라블락스(Gravlax)'는 신선한 연어에 설탕, 소금, 딜(Dill, 허브의 일종)을 얹어 숙성시킨 요리입니다. 생선을 조리하지 않고 숙성시키는 방식이 독특해, 스웨덴은 물론 북유럽 전역에서 오랜 세월 동안 사랑받아 왔습니다. 스웨덴어로 'Grav'는 ‘묻다’ 또는 ‘묻힌’이라는 뜻이며, 'Lax'는 연어를 의미하는데, 이름 그대로 ‘묻힌 연어’라는 뜻을 지닙니다. 이처럼 단어 자체에 스웨덴의 자연과 전통이 고스란히 녹아 있습니다. 2. 역사와 유래 그라블락스의 기원은 중세 스웨덴 어부들의 생존 방식에서 비롯되었습니다. 당시에는 냉장 기술이 없었기 때문에, 어부들은 연어를 소금에 절여 땅에 .. 2025. 4. 28. 이전 1 다음
